Каждая комната в квартире должна иметь общее осве­щение, а в нужных местах устраивается дополнительное местное. Для больших комнат высотой до 3,5 м применя­ются подвесные светильники (люстры), рассчитанные на 3—-5 электрических лампочек мощностью по 100—150 Вт. Они подвешиваются на высоте 2,5—2,7 м над полом. Для комнат высотой 2,5—2,7 м рекомендуется использовать потолочные светильники (плафоны) или люстры на корот­кой подвеске на 2—3 лампочки.

В комнатах поменьше (детская, спальня, кухня, каби­нет), применяются подвесные светильники или плафоны на 1-2 лампочки мощностью по 60—100 Вт.

Как лучше всего обставить квартиру, знают все, а вот с проблемой освещенности знакомы немногие.

Наиболее правильным и рациональным является метод освещения квартиры по зонам различного функционального назначения.

В интерьере гостиной рекомендуется система освеще­ния, выделяющая отдельные зоны комнаты. Например, подвесы в виде шара хорошо освещают поверхность обе­денного стола и создают в помещении мягкий свет. Про­стая форма и цвет таких подвесов хорошо гармонирует с современной обстановкой.

Для общего освещения детской или спальни удобным является светильник в виде складывающегося шара, кото­рый обеспечивает равномерное освещение всей комнаты и предохраняет глаза от прямого света. Рассеиватель его выполнен из молочного оргстекла.

Для освещения кухни хорошо применять подвесы раз­личных форм с лампами мощностью 100-150 Вт.

Местное освещение в комнатах создается настенными, напольными и настольными светильниками на 1—2 лам­почки мощностью по 40—60 Вт. Разумно располагая эти

светильники, можно создать в комнате приятный рассеян­ный свет, придать интерьеру современный модный стиль.

Место отдыха хорошо освещается торшером, бра или красивой настольной лампой. Освещение рабочего места должно создавать условия для продолжительной работы. Очень удобна для этого настольная лампа с тиристорным регулятором. Яркость освещения регулируется простым по­воротом ручки.

В спальне для местного освещения хорошо использовать деревянный карниз со встроенной в него люминесцентной лампой, который обеспечит необходимую освещенность и предохранит глаза от прямого света. Порода дерева и отделка карниза могут быть подобраны под мебель спаль­ни. Добавьте к такому карнизу ночник на прикроватную тумбочку, и вы получите систему освещения спальни, отвечающую любому вкусу.

При освещении детской комнаты нужно принимать во внимание возраст ребенка. Для детей грудного возраста, кроме общего освещения комнаты, обязателен настенный ночник у кроватки. Для детей постарше должно быть дополнительное освещение — торшер или настольная лам­па.

На кухне очень удобны, экономят место, а главное — обеспечивают правильное освещение светильники, встроен­ные в мебель. Работая при общем освещении кухни, вы, как правило, затеняете собой рабочее место, а светильник, установленный под стенными шкафами, обеспечивает хо­рошую освещенность рабочего места. Источник света при этом закрыт так, что прямой свет не падает на лицо. Использование различных по мощности и длине люминес­центных ламп позволяет устанавливать светильники в кух­нях различных габаритов.

В ванной комнате светильник, встроенный в шкафчик для туалетных принадлежностей, хорошо освещает все по­мещение и в то же время не создает неприятной для глаз яркости.

Туалетный стол и зеркало рекомендуется освещать на­стенными светильниками с закрытыми рассеивателями из стекла молочного цвета.

При установке светильников необходимы следующие инструменты: отвертка, пассатижи, нож, изоляционная лен­та. Ножом очистить от изоляции на 2—3 см оба конца соединительных проводов светильника и выводов внутри квартирной проводки. Скрутить попарно соединяемые про­вода, обернув несколько витков одного провода вокруг другого, и обжать плоскогубцами для получения хорошего контакта. Места соединения обмотать изоляционной лентой. Если светильник укомплектован клеммной коробкой, то защищенные концы проводов внутриквартирной проводки вставляются в нее и поджимаются болтами.

Когда светильник ровно подвешен, на него крепится рассеиватель и ввинчиваются лампочки.

Световой поток во многом зависит от чистоты светиль­ника: если он запылен, то освещенность комнаты снижается на 10—20%, поэтому периодически необходимо снимать рассеиватели и мыть их в теплой воде, если они пласт­массовые или стеклянные, а изготовленные из ткани — чистить пылесосом.

Поверхность начищенных брон­зовый изделий можно предохранить с помощью эмульсин для полов . Эмульсия защищает бронзу от окисления не только в помещении, но и на открытом воздухе. Под ее слоем блестящая поверхность в атмосферных услови­ях сохраняется около года.

Чтобы освежить поверхность небольших изделий из меди, их можно прокипятить в течение 30 минут в растворе кальцинирован­ной соды  (20г на 0,5л воды).

Для полировки медных и латун­ных поверхностей можно исполь­зовать смесь, состоящую из 30 г 10%-ного нашатырного спирта, 15 г зубного порошка и 50г холодной воды. Этой смесью полируют по­верхность с помощью кусочка фла­нели или сукна.

Блеск сильно потускневших се­ребряных изделий можно восста­новить, если промыть их сначала любым моющим средством, а затем раствором гипосульфита натрия (20г фотографического закрепите­ля на 100 г воды) и теплой водой.

Серебряные и мельхиоровые предметы моют холодной водой с добавлением небольшого количества нашатырного спирта. Серебряные предметы чистят также массой из зубного порошка с водой. Когда масса высохнет, ее стирают обычно мягкой тряпкой.

Потемневшие столовые приборы из мельхиора и серебра, проки­пяченные в концентрированном от­варе шелухи чеснока, приобретают чистоту и блеск. Время насыщения и насыщенность отвара зависят от загрязненности приборов и их количества.

Сильно потускневшую поверх­ность позолоченного изделия можно освежить, осторожно потерев ее тканью, смоченной смесью, состоя­щей из столовой ложки 8%-ного раствора гипохлорита натрия (сред­ство типа «Белизна») и яичного белка.

Никелированные пещи, краны в ванной, кастрюли можно освежить, потерев их уксусом с солью.

Чтобы краны в кухне и в ванной комнате  блестели,  надо  протереть их корочкой использованного ли­мона, сполоснуть водой и проте­реть сухой тряпкой.

Новая эмалированная посуда будет служить дольше, если про­кипятить в ней подсоленную воду. Новую сковороду советуем для той же цели прокалить с жиром, а затем протереть крупной солью; после этого и пища меньше под­горает.

Если кастрюля пригорела, на­лейте в нее соленую воду и оставьте на ночь, а утром вскипятите эту воду - дно легко очистится.

Стеклянная посуда лучше блес­тит, когда после мытья ее ополаски­вают сначала подсоленной, а затем обычной водой.

От воды, капающей из кранов, на поверхности раковин и ванн остаются неприятного вида желтые пятна. Их можно ликвидировать, протерев нагретым уксусом, в ко­торый добавлено немного соли.

Для удаления накипи в чайниках и самоварах кашицу из питьевой соды и холодной воды втирают в рыхлую сухую поверхность накипи, после чего ее при помощи чистой тряпки смачивают крепким уксу­сом. Сода весьма активно соединя­ется с уксусом и разрушает слой накипи. После такой обработки слабо держащуюся накипь без особого труда удаляют деревянной палочкой или смывают сильной струей воды. При толстых, очень плотных наслоениях накипи чистку повторяют несколько раз.

Ржавые кухонные листы легко очистить, если протереть их раз­резанной сырой картофелиной, оку­ная ее время от времени в мелкий песок.

Пятна от кислот и фруктов ис­чезнут, если нож протереть разре­занной сырой картофелиной.

Ножи и вилки из нержавеющей стали хорошо чистить любым по­рошком для чистки металлов, мел­ким просеянным песком или увлаж­ненной питьевой содой.

Вилки и ножи с черенками из дерева пли пластмассы нельзя на­долго оставлять в горячей воде, так как от этого ослабляется крепле­ние черенка.

Для хранения кухонных ножей советуем сделать крон штейн-нож­ны, крепящиеся над кухонным сто­лом. Кронштейн изготовляется из куска фанеры и деревянного бру­сочка с прорезями. В таких ножнах ножи не тупятся и всегда под рукой.

До сих пор хозяйки укутывают кастрюлю с супом или кашей одеялом и так долго сохраняют их горячими. Предлагаем сделать для той же цели контейнер-термос постоянного пользования. Суп достаточно довести до полуготовности и поставить в контейнер, там он сам «доспеет».
Это особенно пригодится тем, у кого есть дети-школьники. Прийдя из школы, они могут пообедать, не разогревая еду. Оберните находившуюся в упот­реблении пробку термоса фольгой, и она еще послужит.
Пробка не выскочит из термоса, если между ней и крышкой по­местить пластмассовую пробку от бутылки. Пробка термоса со временем уменьшается в диаметре и не закрывает плотно горловину. Для восстановления ее распаривают и зажимают в струбцине или тисках.
Вышедшую из строя корковую пробку для термоса можно заменить пенопластовой, обернутой полиэтиленом. Такая пробка не раз­бухает и  хорошо держит тепло.
Пробка термоса с горячей жид­костью нередко выталкивается ее парами, и содержимое выливается. Предлагаем проткнуть пробку от­служившей свой срок иглой для шприца и спилить надфилем ее выступающие концы. Через отвер­стие иглы давление внутри термоса сравняется с атмосферным и жидкость подтекать не будет.
Отремонтировать корпус термоса, у которого проржавело дно, несложно. Вырежьте из консервной банки крут. Между колбой и этим кругом положите в качестве амор­тизатора кружок из гофрированного картона и фольгу (от упаковки чая) — теплоизоляция. Закрепить все это в корпусе можно с по­мощью маленьких гвоздей крестови­ной из реек или деревянным кружком.

Прокручивать через мясорубку мясо, даже самое жилистое, станет намного легче, быстрее, если усо­вершенствовать решетку мясорубки. Для этого с одной стороны все отверстия решетки нужно рассверлить сверлом диаметром 5,5 мм, оставляя нерассверленную часть толщиной 0,5—1 мм. Нерассверленной стороной решетка должна быть обращена к ножу. После такой переделки стол с мясорубкой перестанет ездить по полу, когда промалывают мясо, а с работой справляется даже ребенок.
Промалывать в мясорубке жесткое мясо станет намного легче, если шнек слегка смочить растительным маслом. Небольшими порциями оно наливается прямо в мясорубку. На килограмм мяса расходуется 2—3 ложки масла.
Чтобы не наплакаться вдоволь, приготовляя хрен к столу, надевайте на мясорубку полиэтилено­вый пакет.
Мясорубку не сушите на плите и вообще в теплом месте — от этого она темнеет и быстрее тупятся ножи.
Мясорубка перестает ерзать по столу, если к ее лапкам прочно приклеить кусочки резины.
Ваша мясорубка отказывается хорошо работать. Происходит это скорее всего от того, что трущиеся поверхности ее корпуса и шнека износились. Как следствие - появился люфт шнека, и нож не стал плотно прижиматься к решетке.
Случается, что у изношенных мясорубок из-за большого зазора между шнеком и корпусом со сто­роны ручки вытекает сок перерабатываемого продукта. Устранить это неудобство можно с помощью полиэтиленовой шайбы, надетой на хвостовик шнека. Шайба вырезается из пробки.
Шайба толщиной 1—2 мм, вы­резанная из капрона, полиэтилена или фторопласта и надетая на хвостовик шнека, компенсирует износ, и мясорубка будет вновь хорошо работать.

Хрен лучше всего тереть соковыжималкой. Вам не придется плакать и вы затратите меньше усилий.  Смесь перемешивают с соком и далее все готовится по стандартной рецептуре.

Для измельчения орехов  удобно использовать  две терки, которые располагают го­ризонтально. На нижнюю  часть терки кладут ядра орехов , а верхней теркой начинают тереть.

Для рубки больших частей мяса удобнее всего использовать колоду. Можно ее сделать из чурбака березы диаметром и высотой 30—40 сантиметров. С од­ной стороны на него набивается обруч, склепанный из металличе­ской полосы. С другой  стороны прибиваем мелкими гвоздиками  резину и войлок.

Делаем простую шаш­лычницу. Берем два ме­таллических листа размер 200x400 мм с прикрепленными к ним штырями (специально для "полевых" условий можно сделать штыри поворачивающи­мися).

В газовой плите, в духовом шкафу получится неплохой шашлычок. Из проволоки диаметром 4—5 мм делаем рамку, которую необходимо поместить на направляющие шкафа. На рамку кладут шампуры, на дно ставят поддон для жира.

Если у Вас в доме закончилась мелкая соль - осталась одна крупная, то можно просеять ее сквозь сито и вы получите мелкую соль.

Хлеб можно хранить в металлической хлебнице, предварительно дно положить деревянную досточку. Дольше всего хлеб хранится в деревянной хлебнице.

Разделочную доску для теста проще хранить под полкой кухонного стола. забейте под стол 4 гвоздика без шля­пок и загните их буквой "Г" и вложите в них доску.

Для того чтобы вытащить испе­ченный пирог из чудо-печки, пред­лагаем класть на дно печи кольцо из тонкого листового алюминия. Тогда останется только провести ножом по стенкам печи — и пирог легко вынется.

Для приготовления некоторых блюд и для других целей иногда требуется равномерный жар без пламени. Можно добиться желаемо­го эффекта с помощью рассекателя пламени. Сделать  рассекатель  млэно из мягкой стальной 5-мм проволоки, предварительно свернув её в спираль.

Что можно сделать с остатками вче­рашнего чая. Его можно исполь­зовать:

• остатки чая положите в тряпочку, завяжите ниткой,  полученным тампоном можно натирать порт­фели, а также сумки из кожи;
• чай отлично может впитает в себя пыль и освежит краски ковра;
• слейте заварку в любую посуду, разбавьте водой и ранним утром умойте лицо, данный вид умывания прекрасно тонизирует кожу, придает ей смуг­лый оттенок;
• комнатные цветы, полейте слабой чайной заваркой или  даже можно высыпать в горшок листики чая — это замечательное удобрение;
• если чая много, от­цедите его и разбросайте по ковру (ковер предварительно надо по­чистить пылесосом), затем щеткой смахните;
• для глаз очень полезны компрессы из теплой заварки: сни­мают  отеки, усталость, тонизируют кожу век, воспаления,  разглажива­ют морщинки.

Чаинки как правило быстро заби­ваютюся  в носике чайника для заварки, при этом переливаться через крышку кипяток. Простое усовершенствова­ние позволяет это избежать. Поместите металлический стаканчик с отверстиями на дно чайника. Чай засыпается в ста­канчик, и в нем настаивается, не попадая внутрь чайника.

Если у вашего чайника нет свистка, то можно сделать свой. Выньте из старой резиновой игрушки свистульку, про­сверлите в крышке чайника от­верстие и засуньте в него свис­ток.  Теперь вы всегда узнает когда закипела вода в чайнике.

Консервированные овощи и фрукты на нашем столе занимают достойное место. Но как уберечь от порчи то, что осталось в банке после обеда? В освободившееся место в банке надо ввести два (вставленных для надежности друг в друга) чистых полиэтиленовых мешочка. В мешо­чек налить воду. Вода, раздвигая стенки мешочка, прижимает их к внутренней поверхности банки, соз­дает таким образом герметизирую­щую пробку.
Вот экономичный способ хране­ния банок е консервами емкостью 0,5—1 литр. Они закладываются горизонтально в висящий на степе фанерный ящик. В одной стенке ящика вырезаются отверстия по размеру банки, а в другой — под крышки.
Стеклянные банки и крышки от консервов венгерского производства могут быть многократно исполь­зованы для домашнего консерви­рования. Банку закрывают крышкой с прокладкой, прижимают грузом и ставят в бак для пастеризации. После обработки ей дают остыть под грузом, крышка тогда будет дер­жаться надежно даже без защитного ободка.
Рекомендуем на стеклянные банки с домашними солениями на­девать резиновые кольца, вырезан­ные из автомобильной камеры. Тогда заготовленные летом припасы можно безбоязненно перевозить с дачи на квартиру без особой упаковки. Кольца предохраняют банки от случайного удара.
Монета, положенная под ключ, поможет быстро открыть мягкую крышку консервной банки.
Если полиэтиленовая крышка с трудом снимается с банки с до­машними солениями, поставьте на крышку небольшую кастрюльку с горячен водой. Через полминуты крышка размягчится и снимется безо всякого усилия.
Для домашнего консервирования можно использовать и полиэтиле­новые крышки, стянув их для герметичности металлическими хому­тиками. Такие крышки — хороший указатель сохранности продукта: если все в порядке, они вогнуты, если началось брожение, выгиба­ются наружу.

Продукты иной раз так крепко примерзают к дну испарителя хо­лодильника, что оторвать их удает­ся с большим трудом. Чтобы сберечь силы и холодильник, советуем в испаритель поместить поддон из дерева или пластмассы, опираю­щийся на два полозка, и уже на поддон класть продукты. Можно на дно испарителя положить полиэти­леновую пленку, и продукты уже не будут к нему примерзать. К тому же пленка совсем не уменьшит объем камеры.
Обмерзший испаритель холо­дильника можно быстрее освобо­дить от снеговой шубы с помощью фена для сушки волос, направив струю горячего воздуха на испа­ритель. Для той же цели может подойти и пылесос, у которого шланг из положения «всасывание» переставляют в положение «распы­ление» (не забыть предварительно продуть шланг от пыли).
Чтобы в холодильнике не было неприятных запахов, внутреннюю часть надо не реже двух раз в месяц — при очередном размора­живании — мыть теплой водой с со­дой (1 ст. ложка на 1 л воды), а затем протирать и проветривать в течение получаса.
Можно восстановить поглоти­тель запахов, который кладут в холодильник. Для этого необходимо вскрыть упаковку, высыпать гра­нулы угля на противень или ско­вороду, прокалить их на медленном огне и дать остыть. Затем засыпать гранулы в упаковку и закрыть ее. Поглотитель запахов будет дей­ствовать снова.
Можно ли отключать холодиль­ник на длительный период? Какая необходима профилактика? Отклю­чать холодильник на длительное время, например, на зиму, можно, это не влияет на его нормальную работу.
После того как вы отключите холодильник, хорошо промойте его теплой водой (внутренний шкаф, испаритель, дверь, резиновый уп­лотнитель, полки). Если холодиль­ник будет стоять в холодном по­мещении, смажьте густой смазкой неокрашенные металлические части шкафа (ручки, замок, головки вин­тов и т. п.).
Перед тем как включить хо­лодильник, подержите его дверь один-два дня открытой, чтобы исчез неприятный запах.
Холодильник работает хорошо и бесшумно, если поставлен строго по уровню. Установить его в этом положении очень просто. Нужно в ванночку, имеющуюся в холодиль­нике, или в обычную тарелку с ров­ной каемкой налить подкрашен­ную чернилами воду. Ванночку поставить на дно морозильной ка­меры и, регулируя винты в ножках холодильника, добиться ровного расстояния зеркала воды от краев ванночки.

Именно из-за посуды, как показывает опыт, получается огромный перерасход элек­троэнергии. Дело в том, что тепло от поверхности конфорок к дну посуды должно передаваться за счет их плотного прилегания друг к дру­гу. Для того чтобы добиться такого прилегания, поверхность конфорки подвергают специальной токарной обработке — торцеванию. Таким же ровным должно быть и дно посуды. Но в «большинстве случаев владель­цы электроплит пользуются посу­дой с вогнутым или выпуклым дном. Это приводит к резкому увеличе­нию времени закипания воды. Соот­ветственно возрастает и расход электроэнергии. При зазоре между дном посуды и конфоркой в центральной части даже в 1 мм перерасход электроэнергии состав­ляет 17%, 2 мм — 41%, 3 мм — 47%. При существующем парке электроплит перерасход электро­энергии из-за использования нека­чественной посуды может быть сравним с энергопотреблением крупного металлургического комби­ната.

Для приготовления нищи на электроконфорках посуда должна быть тщательно отобрана. Сделать это очень просто — достаточно при­ложить к дну посуды линейку. Если прогиб в центральной части или по краям дна больше мил­лиметра, то такую посуду лучше не использовать. Причем выбрасы­вать ее совсем необязательно. Она пригодится для приготовления нищи в жарочном шкафу, где конфи­гурация дна не имеет значения.

Даже если на кухне вся посуда хорошая, помните, что крошки, прилипшие к ее дну, тоже создают зазор. Поэтому перед установкой на плиту не мешает провести сухой тряпкой по дну кастрюли. Немаловажную роль играет диа­метр посуды, так как от него за­висит и экономичность приготов­ления нищи и ее качество. Если диаметр посуды меньше диаметра конфорки, то она попросту греет воздух. Если же диаметр посуды чрезвычайно велик, то нагрев дна будет неравномерным и пища может пригореть. В этом случае увеличи­вается и время приготовления. Наилучшей считается посуда с диаметром дна, равным или не­сколько большим диаметра кон­форки.

Необходимо придерживаться некоторых правил и при приготов­лении нищи. Прежде всего четко представлять, для чего предназна­чены ступени мощности конфорок. Максимальная (шестая) ступень используется главным образом в на­чале варки или жарения, когда нужно быстро вскипятить воду или разогреть сковороду. На этой сту­пени жарят быстроприготавливаемые блюда — блины, яичницу и др. На четвертой и пятой ступенях жа­рят блюда, требующие более дли­тельной обработки,— картофель, котлеты, шницели. Первая, вто­рая и третья ступени предназ­начены для длительной варки и подогрева пищи.

Независимо от того, на какой ступени готовится блюдо, следует помнить правило: конфорку нужно отключить незадолго до того, как блюдо готово. Конфорка еще долго сохраняет тепло, и его достаточно для доведения блюда до готовности. Можно использовать тепло отклю­ченной конфорки и для подогрева небольшого количества пищи.

Большую экономию электро­энергии дает также варка так на­зываемым «башенным» способом. В этом случае кастрюли ставят друг на друга. Верхняя кастрюля греется паром, поднимающимся из нижней кастрюли. Особенно хорошо готовить таким образом диетичес­кие блюда, распаривать горох и фасоль, подогревать готовые блюда. Эффективность этого способа не так очевидна, но не спешите отказы­ваться от него, не испытав. «Ба­шенная» варка очень популярна в западноевропейских странах, имеющих полувековой опыт работы с электроплитами. Как показали обследования, наи­более часто пользуются конфор­ками мощностью 1500 Вт. Это вы­зывает перерасход электроэнергии, да и срок службы этих тепло-напряженных конфорок меньше, чем у конфорок мощностью 1000 Вт. Учитывая это обстоятельство, сле­дует подумать о том, какую вклю­чать конфорку. Если, например, го­товится ужин, лучше поставить кастрюлю на малую конфорку. При этом потеряется лишь несколько минут, так как максимальная мощ­ность нужна только при закипании. Но энергии расходуется меньше, а большая конфорка сохранится и прослужит дольше.